Im Einklang mit den Jahreszeiten
Einer unserer Grundsätze ist, dass Gerichte in Einklang mit den Jahreszeiten zubereitet werden. Spargel beispielsweise gibt es also nur zur Spargelzeit. Schwerpunkt ist natürlich die schwäbisch-bayrische Küche, die in vielerlei Variationen mit Anleihen aus den Küchen Europas aufgewertet wird.